Ferme du Resto

Date / Heure
Date(s) - 01/10/2022
10 h 00 min - 18 h 00 min

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Dans le cadre de la semaine de la Bio du Pays de Lorient « Bio An Orient »
Samedi 1er octobre 2022

Portes ouvertes de la Ferme Bio du Resto à Plœmeur

Privilégier le vélo et la voie verte pour vous s’y rendre… accès direct Lorient, Queven, Ploemeur…

à partir de 10h et toute la journée
Marché à la Ferme avec des producteurs locaux et biologiques : légumes, sarrasin, lentilles et pain de
la ferme, safran, vin naturel, huile de colza, miel, fromage de chèvre et de vache, gâteaux bretons au
sarrasin, vin naturel, lessive écologique, outils de désherbage mécanique….et plein d’autres bonnes
choses….Visite de la ferme et des jardins, démonstration de triage de céréales, atelier de fabrication de
pain, démonstration de désherbage manuel….

11h30 table ronde L’eau tout le monde en veut !
y en aura t’il pour tout le monde ? à quel prix ? Quelle qualité ?
L’eau est source de vie. Les changements climatiques sont pourtant à l’origine de la raréfaction de cette
ressource vitale pour nous nourrir, pour la biodiversité, pour notre économie. A la ferme Bio du Resto
comme beaucoup d’agriculteurs, nous avons été confrontés à la sécheresse, récoltes maigrichonnes,
risque d’incendie, changement de cultures, augmentation des coûts.
Partout c’est la même chose. On se croyait à l’abri, en Bretagne pluvieuse et bien non !
Comment faire face à cette situation ? quelles priorités se donner ?
Une nouvelle politique de consommation de l’eau « rare » sera t’elle nécessaire ?
Quelles adaptations pour l’agriculture et notre alimentation ?
Pour en débattre :
Delphine Alexandre vice présidente de la Région Bretagne, santé, eau et biodiversité
Evelyne Maho Tarz Heol association de protection de l’environnement de Ploemeur
Laurent Kerlir président de la chambre d’agriculture du Morbihan et agriculteur à Ploemeur
Alain Bonnec président d’Eaux et Rivière de Bretagne
introduction et témoignage par Thierry de la Ferme bio du Resto
échanges avec les participants

12h30 apéro offert par la ferme et déjeuner
restauration sur place : galettes de sarrasin garnies aux produits du marché de la ferme ;
salades fraîcheur proposées par « La Bonne dose » de Ploemeur
Plats cuisinés par des habitants de Kervenanec en partenariat avec la Maison pour tous

14 h projection du film Secrets Toxiques et échanges avec Isabelle Georges

  • balades commentées dans les jardins
  • démonstration de tri de lentilles et céréales
  • fabrication de pains

16 h table ronde
Bio et local . Le bon choix pour le pays de Lorient ?
L’agriculture biologique et paysanne destinée à l’alimentation humaine est très présente sur notre
territoire. Pourtant, constituée d’une multitude de petites entreprises, elle reste méconnue de la
population et des politiques. En quoi disposer d’un tissu de petites entreprises de production,
transformation et distribution de produits biologiques sur notre territoire est il un atout ? Quels sont les
intérêts et les limites de ce type d’entreprises ? Comment mieux répondre aux besoins de l’alimentation
locale en période d’inflation ? Le bio local coûte-il vraiment plus cher que les produits issus de
l’agriculture chimique et lointaine ?
Pour en parler
Sophie De Verdelhan responsable circuits courts à la chambre d’agriculture du Morbihan
Mikael Le Coroller Biocoop les 7 épis
Bruno Livory AMAP justamaporte de Ploemeur
Younnick Guillome patissier « keryoun Gateaux Breton »
Emmanuel Alart chef du restaurant l’Ecume Givrée à Ploemeur
Table ronde animée par Pierre Avril agriculteur et chef d’entreprise et Cécile ou Sarah ,paysanne
boulangère en installation.
échanges avec les participants
Clôture de la journée par le collectif de la Ferme Bio du Resto et un cogérant de la SCI citoyenne
Courte Échelle propriétaire de la ferme.
Une ferme paysanne et biologique c’est :
Cultiver la terre, semer, planter et prendre soin de ses cultures
Récolter Trier et Conserver ses récoltes
Conditionner et commercialiser les produits de la ferme pour répondre à tous nos partenaires clients
( familles, restaurants, revendeurs, transformateurs )


C’est ça être agriculteur-trice paysan-ne en bio local !
Mais c’est surtout des femmes et des hommes qui travaillent dans le
respect du vivant !

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